自然界に存在する『植物性乳酸菌』によりお米を乳酸発酵させ、その作用でお米の中のたんぱく質を低減させています。そのため酵素剤をほとんど使わず、主に乳酸発酵だけでたんぱく質を低減させることを実現しました。

植物性乳酸菌発酵熟成法でたんぱく質を調整した米粉を使い、味と食感にこだわった低たんぱくパスタです。イタリア製のパスタマシンで練りだされるパスタは、低たんぱくを感じさせない味と食感です。

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たんぱく質調整パンは、パックごはん「越後」と同じ除たんぱく米を粉砕して使用したグルテンレスブレッド（米パン）です。低たんぱくとは思えない美味しい香りが楽しめます。

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「主食だけじゃない、他にも低たんぱくな食材がほしい」そんな声にお応えして、植物性乳酸菌発酵熟成法でたんぱくを調整した米粉を使った商品です。「家族と同じものを楽しく食べたい」という声から誕生した商品です。

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たんぱく質調整ごはんは、たんぱく質制限をされている方の食生活の質の向上のため美味しさにこだわり、当社独自の『植物性乳酸菌発酵熟成法』と『二段炊き』で生まれた新しい米飯商品です。

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